Im Gußhaus fliegen die Gänse ein…

…ab 18 Oktober 2022 geht es los.

Um rechtzeitige Reservierungen unter 01/9295674 oder franzbuchecker.wien@gmail.com wird gebeten.

Suppen und Vorspeisen

Bucheckers eingemachte Ganslsuppe mit Fleisch,Wurzelgemüse € 6,90

und Bröselknöderl klein € 4,50

Foie Gras ( Gänsestopfleber, Güteklasse 1 ) zart ros gebraten und im Portweinsafterl

serviert, dazu gibt’s Steinpilzteigtascherl, hausgemachten Knusperbrioche € 29,50

und Preiselbeerobers als Vorspeise € 18,80

gebratene Gänseleber eingelegt im Schmalztöpfchen, dazu knuspriges

Weißbrot und roter Zwiebel € 8,20

das Ganze für zu Hause + € 2 Glaseinsatz

Hauptspeisen

Toskansiches Gänseragout auf hausgemachten Bandnudeln mit

gehackten Nüssen, Kohlsprossen und Grana € 16,50

Grenadiermarsch von der Martingans mit Nudeln, Fleisch, Zwiebel, Knödel,

Erdäpfeln, dazu ein Spiegelei und Speckkrautsalat € 16,50

Gänseleber gold-gelb gebacken und serviert mit Erdäpfel-Vogerlsalat, Risi-Bisi

und Sauce Tatare € 16,80

Gänseleber in der Pfanne geröstet nach „Tiroler Art“ mit Apferl, Speck

und Zwiebel, dazu Risi Bisi € 16,80

A knuspriges Viertal“ von der Martinigans

mit Apfelrotkraut, lauwarmen Speckkrautsalat, Servietten,-und Waldviertlerknödel und Preiselbeeren

25,90

Sämtliche Beilagen können Sie jederzeit kostenlos bei unserem Servicepersonal nachbestellen.

Sie haben ab 4 Personen die Möglichkeit, sich die Gansln sowie die Beilagen auf eine Platte in die Tischmitte einstellen zu lassen. Wenn sie dies wünschen, bitte bei der Reservierung bekanntgeben.

Bucheckers berühmt, knusprige Gansln gibt es nur auf Vorbestellung.

Hin und wieder kommt es aber mal vor, das, dass ein oder andere vorreservierte Gansl

dann doch nicht bestellt wurde. Fragen Sie bitte unser Servicepersonal diesbezüglich.

Mit etwas Glück erhaschen Sie vielleicht auch „a Viertal“ vom Martinigansl.

Nachspeisen

hausgemachte Malakofftorte mit Schokopralinensauce und Schlagober € 5,90

Duett vom weißem und dunklem Schokolademousse überzogen mit Zotterschokolade

auf Beerenröster und Schlagobers € 7,90